板面是中国北方的传统面食之一，不同地区有着各自独特的风味和制作工艺。以下是一些地区板面的特色：
山西太原的板面
特色：微辣、香辣、麻辣，搭配厚厚的芝麻酱。
配料：卤蛋、水煮鸡蛋、茶叶蛋、煎鸡蛋饼、卤豆腐、卤肥肠、卤牛肉、把子肉、东坡肉、海带捆、干豆腐捆、爆香花、干辣椒、白芝麻、牛肉片、紫洋葱、白洋葱、黄豆。
安徽板面（太和板面）
特色：清白润滑，晶莹透亮，使用优质小麦粉，注重火候与鲜香平衡。
配料：羊肉、面条、丰富的蔬菜和香料卤子。
河北石家庄的牛肉板面
特色：被称为正宗安徽牛肉板面，味道浓郁。
河南新野县的板面
特色：以上等面粉做面胚，以羊肉和多种香料做汤料。
各地板面都有其独到之处，您可以根据个人口味偏好选择尝试。