当老板去世时，员工的工资应该按照以下方式处理：
正常发放工资：
根据《劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得无故拖欠。因此，即使老板去世，员工的工资也应正常发放。
劳动仲裁：
如果老板去世导致工资支付出现问题，员工可以向当地劳动仲裁委员会提出仲裁申请，请求帮助处理。
法律途径：
如果对劳动仲裁结果不满意，员工还可以向人民法院提起诉讼。
遗产责任：
如果老板有遗产，可以用遗产来支付员工的工资。如果老板家属不同意使用遗产支付，员工可以起诉要求支付工资。
企业法人责任：
企业作为一个独立的法人实体，其资产可以用来清偿员工的工资。即使老板去世，企业依然存在，因此员工可以继续向企业要求支付工资。
协商解决：
员工也可以先与企业领导进行协商，尝试解决工资问题。如果协商不成，再考虑采取法律手段。
请确保在采取任何行动前，了解当地的具体法律规定和程序。