火锅是一种深受欢迎的美食，其配菜种类繁多，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的火锅配菜：
畜肉类
羊肉
牛肉
猪肉
火腿
腊肉
香肠
猪牛羊的肾、肝、心
牛鞭
猪肠
猪脑花
禽肉类
鸡肉
鸭肉
鹅肉
鸡翅
鸡血
鸭血
鸭肫
鸡爪
鸭掌
水产类
草鱼
墨鱼
鱿鱼
鲜贝
海带
鳃鱼
鲤鱼
鳝鱼
泥鳅
螃蟹
海虾
水发海参
水发墨鱼
水发鱿鱼
水发鱼肚
鱼唇
鱼翅
带鱼
水发海带
蔬菜类
生菜
金针菇
娃娃菜
白菜
菠菜
莴笋
土豆
莲藕
萝卜
豆芽
荸荠
蘑菇
香菇
平菇
豆制品
豆腐
豆皮
豆腐皮
豆花
豆腐脑
面食
宽粉
粉丝
年糕
其他特色配菜
毛肚
肥牛卷
芋头
豆苗
金针菇
炸腐竹
炸酥肉
贡菜
笋尖
山药
火锅的配菜可以根据季节、地域和个人口味进行变化，以上列举的只是一部分常见的选项。您可以根据自己的喜好添加其他食材，创造个性化的火锅体验