粤菜，即广东菜，是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一。它发源于中国广东省，由广州菜（广府菜）、潮州菜（潮汕菜）、东江菜（客家菜）三种地方风味组成，各具特色。
广州菜：以珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地为代表，特点是用料丰富、选料精细、技艺精良，口味追求清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。
潮州菜：以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色，刀工精细，口味清纯，喜用鱼露、沙茶酱等调味品。
东江菜：起源于广东东江一带，多用肉类，主料突出，讲究香浓，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁。
粤菜以其独特的风味、精细的选材、多样的烹饪技法和清淡的口味而闻名，是中国菜在国外的代表，对全球的中餐文化有着深远的影响