酒店的建筑层数取决于多个因素，包括酒店的定位、所在位置、目标顾客群体以及当地建筑规范等。以下是一些概括性的信息：
定位与客流量
如果酒店位于人口密集区域如闹市区、机场、火车站或长途汽车站等，可能需要建得更高以满足高客流量和高需求。
如果酒店定位高端，面对的是对住宿标准要求较高的富裕顾客，客流量可能不会太大，因此不需要建得过高。
建筑高度限制
在中国，宾馆建筑的最高高度通常不得超过50米。
五星级酒店
五星级酒店通常有20多层以上，有的位于几百米高的建筑中，层数在30层到40层左右。
旅游区的五星级酒店可能由酒店方自建，层数可能从20多层到30多层不等。
建筑密度规范
新建酒店居住区的建筑密度规范根据层数不同而有所变化，例如4层楼区建筑密度约为26%，5层楼区约为23%，6层楼区不高于20%。
根据建筑气候区不同，建筑密度也有相应规定，如建筑气候Ⅱ区的多层建筑密度为28%，中高层为25%，高层为20%。
具体案例
北京国贸三期中的北京香格里拉酒店位于330米高的建筑中，共有74层。
综合以上信息，可以得出结论，酒店的层数没有固定的标准，它会根据酒店的定位、所在位置、目标顾客群体以及当地建筑规范等因素来决定。一般情况下，酒店可能建为15层左右，但五星级酒店可能达到20多层。