泡制板栗酒时，建议使用50度以上的纯高粱白酒。以下是具体的步骤和注意事项：
原材料准备
板栗：100-200克
白酒：1000毫升，推荐使用50度以上的纯高粱白酒
操作步骤
去壳：将新鲜板栗洗净，并去除外面的硬壳（或拍碎后直接浸泡）
浸泡：将去皮的板栗放入玻璃瓶中，倒入白酒，密封保存
浸泡时间：建议浸泡6个月以上，以便更好地提取板栗的有效成分
注意事项
度数选择：高度酒（50度以上）可以更好地提取板栗中的有效成分
浸泡比例：板栗与白酒的比例大约为1:3至1:4，具体可根据个人口味调整
存放环境：放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿
其他建议
可以根据个人口味添加其他附料，如葡萄、杨梅、桂圆等
如果使用中药材，请确保它们与板栗搭配得当，并注意个人体质是否适合饮用
请根据以上步骤和注意事项进行操作，并注意观察酒的色泽和味道变化，以确保泡出的板栗酒口感和功效达到最佳