警察动手打人是一种严重的违法行为，根据具体情况，可能会受到不同的处理。以下是可能的处理方式：
合法行为
如果警察是在执行公务，且是为了保护自身或他人的人身安全，那么这种行为可能被视为合法行为。但即使如此，警察也应当遵守法律规定，不得超出必要限度。
行政处分
如果警察不是在执行公务，而故意打人，根据《警察法》和《公务员法》等相关规定，警察可能会受到警告、记过、记大过、降级、撤职或开除等行政处分。
刑事责任
如果警察的打人行为构成故意伤害罪，根据《刑法》第二百三十四条的规定，警察可能会被追究刑事责任，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果警察在行使职权过程中使用暴力逼取证人证言，可能构成刑讯逼供罪，根据《刑法》第二百四十七条的规定，处三年以下有期徒刑或者拘役，致人伤残、死亡的，从重处罚。
民事赔偿
无论是警察合法行为还是违法行为，受害者都有权要求相应的民事赔偿。受害者可以向法院提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
投诉和举报
受害人可以通过向公安机关投诉或拨打12389举报电话等方式，要求对警察的打人行为进行调查和处理。公安机关在接到投诉后，应当进行详细记录，并展开调查，根据调查结果采取相应的法律措施。
综上所述，警察动手打人是一种严重的违法行为，受害者应当通过合法途径维护自己的权益。同时，公安机关和司法机关也应当严格依法办案，确保公正、公平、公开。