当法人欠债不还时，债权人可以采取以下步骤处理：
协商和催收
与法人进行沟通，尝试协商还款安排。
发送正式催款通知，明确欠款金额和还款期限。
法律途径
如果协商无效，可以向法院提起诉讼。
准备相关证据，如借款合同、转账记录等。
赢得诉讼后，如果法人仍不履行，可申请强制执行。
支付令
向法院申请支付令，要求法人支付欠款。
债务人收到支付令后，若在规定时间内未提出异议或不履行，债权人可申请执行。
破产程序
如果公司资产不足以清偿债务，法人可申请破产。
破产清算会按照法定顺序优先支付员工工资、社保费用和税款，然后清偿普通债权。
其他措施
债权人可以委托专业追账机构进行追收。
考虑通过仲裁等其他法律途径解决纠纷。
请根据具体情况选择合适的解决方式，并咨询专业律师以获得具体的法律建议。