徽菜是中国八大菜系之一，起源于中国安徽省，以其独特的风味和丰富的菜式著称。徽菜的特点是口味厚重、味鲜浓郁，并且注重食材的原味和烹饪技艺。徽菜中的一些著名菜肴包括：
腌鲜鳜鱼（臭鳜鱼）
问政山笋
徽州毛豆腐
徽州蒸鸡
胡氏一品锅
无为熏鸭
毛峰熏鲥鱼
炒虾丝
符离集烧鸡
李鸿章大杂烩
三河酥鸭
包公鱼
吴王贡鹅
荠菜圆子
王义兴烤鸭
八公山豆腐
奶汁肥王鱼
徽菜不仅是一种美食，也是徽州文化的重要组成部分。如今，徽菜产业在中国得到了广泛的推广和发展，黄山市作为徽菜的发源地，徽菜产业综合产值在2023年超过了210亿元，并带动了大量的就业