签订劳动合同应遵循以下步骤和注意事项：
了解双方信息
劳动者应提供必要的个人信息，如姓名、住址、身份证等。
用人单位应了解劳动者的基本情况，包括健康状况、教育背景等。
协商一致
双方应就工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险等条款进行协商，并达成一致。
合同内容
合同应包含必备条款，如劳动合同期限、工作内容、工作地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护等。
约定条款可以根据双方的实际需要来约定。
签订过程
使用蓝、黑钢笔或签字笔填写合同，字迹要清楚、文字简练准确，不得涂改。
如需涂改，双方应在涂改处签字或盖章确认。
用人单位应加盖公章，法定代表人或委托代理人签字或盖章；劳动者本人签字，不得代签。
合同效力
劳动合同依法签订后具有法律效力，双方应按照约定全面履行各自的义务。
合同备案
签订劳动合同后，应到当地劳动行政机关申请鉴证，并向主管部门和劳动部门备案。
电子劳动合同
如果适用，双方可以使用电子数据交换、电子邮件等方式签订电子劳动合同，并确保使用可靠的电子签名。
法律责任
用人单位自用工之日起应与劳动者建立劳动关系，并在一个月内订立书面劳动合同。
如果未按时签订书面劳动合同，用人单位可能需要向劳动者支付双倍工资。
请确保在签订劳动合同时仔细阅读并理解所有条款，若有疑问，可咨询专业律师或相关部门。