当快递奶粉在运输过程中发生爆罐，根据《快递暂行条例》和相关法律规定，快递公司应当承担相应的赔偿责任。以下是赔偿的几种情况：
保价赔偿
如果寄件时选择了保价服务，那么快递公司应按照保价金额进行赔偿。
未保价赔偿
如果未选择保价服务，快递公司通常会根据民事法律的相关规定，结合物品的价值进行赔偿。
特殊情况
如果奶粉爆罐是由于运输过程中被重物压到，快递公司可能会根据具体情况协商赔偿金额，例如参考类似案例中的赔偿金额。
协商解决
可以与快递公司、商家三方进行协商，确定责任归属并协商赔偿。
法律途径
如果协商不成，可以起诉快递公司，通过法律途径解决赔偿问题。
保留证据
在整个处理过程中，应保留好所有相关证据，如快递单据、破损照片等，以便在需要时提供证明。
消费者权益保护
如果遇到复杂情况或快递公司不配合，可以拨打“12315”消费者权益保护热线进行投诉。
请根据具体情况选择合适的赔偿途径，并确保在快递过程中采取适当的包装措施以减少风险。