根据长安市政府发布的赔偿方案，针对鱼包头村环境污染事件给村民造成的损失，政府将采取以下措施进行赔付：
经济赔偿
政府将根据受影响村民的具体损失情况进行适当的补偿，确保他们的基本生活需求得到满足。
环境修复
政府将投入资金进行环境修复工作，以恢复村庄的生态环境，改善当地居民的生活条件。
监管和打击违法行为
加强监管力度，严厉打击环境违法行为，保护人民群众的生态环境权益。
具体的赔偿项目和标准可能会根据长安市政府发布的最新政策文件以及鱼包头村的具体情况有所不同。建议受影响村民关注官方公告或直接咨询当地政府以获得最准确的赔偿信息