当诈骗案件中的证据不足时，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，可以采取以下措施处理：
报案
即使证据不足，如果诈骗金额达到一定数额（如人民币三千元至一万元以上），受害者仍可依法向公安部门报案。
补充侦查
检察院可以要求公安机关提供法庭审判所必需的证据材料，并在必要时退回公安机关补充侦查。
补充侦查以两次为限，且应在一个月以内完成。
不起诉或无罪判决
如果经过两次补充侦查后，检察院仍然认为证据不足，不符合起诉条件，应作出不起诉的决定。
在审判阶段，如果法院发现证据不足以支持指控的犯罪事实，可能会要求检察机关进一步补充侦查，或者依法作出证据不足、指控的犯罪不能成立的无罪判决。
其他法律途径
在某些情况下，如果案件存在定性争议，双方可能会选择民事和解来消除矛盾。
辩护律师可以提出控方事实不清、证据不足，要求法院宣告无罪的辩护意见。
请记住，每个案件的具体情况可能不同，处理方式也可能有所差异。在实际操作中，建议咨询专业律师以获得更准确的法律意见和帮助