如果您希望举报一个饭店，使其关门，您可以按照以下步骤进行：
收集证据
确保您有饭店存在违规行为的证据，如卫生问题、无照经营等。
拨打投诉电话
如果饭店没有《营业执照》，您可以拨打消费者投诉举报专线电话 `12315`。
如果饭店没有《餐饮服务许可证》，您可以拨打食品药品监督投诉举报电话 `12331`。
提交投诉
您可以通过电话、书面或口头形式向有关部门提交投诉。
口头报案的工作人员应记录您的陈述，并在您确认无误后签名或盖章。
等待处理
相关部门在接到投诉后会进行调查，并在查实后可能会要求饭店停业整顿。
请注意，以上步骤基于现有的信息，具体操作可能因地区而异。您还可以咨询当地的法律服务机构或律师获取更详细的指导