邮件拒签的处理方式通常如下：
退回给发件人
如果收件人拒签，邮件会被退回给发件人。
邮费问题
退回邮件时，通常需要支付退回的邮费。
如果邮件在运输过程中损坏，商家可能会依法退款，并且快递公司会与卖家协商赔偿问题。
与卖家沟通
如果是网上购物的邮件，拒签后应立即与卖家联系，以便及时协商退款事宜。
物流信息
可以关注物流信息，了解邮件是否已经被退回或重新派送。
快递公司处理
快递公司会在无法投递时联系收件人，如果收件人拒收，会联系发件人协商退回事宜。
法律依据
根据《快递暂行条例》，快递公司在无法投递时应退回邮件或根据寄件人要求处理。
请根据具体情况采取相应措施。