学生工在工厂离职应遵循以下步骤：
提前通知：
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。如果是试用期内，则提前三日通知即可。
工作交接：
在离职前，您需要做好工作交接，并向工厂提供书面的移交清单，确保所有工作事项都有明确记录。
办理离职手续：
在通知用人单位后，工厂人事部会根据您提供的移交清单结算工资并办理正式离职手续。
保留证据：
请保留好您发出书面离职通知的证据，如邮寄回执或电子邮件等，以备不时之需。
法律途径：
如果工厂拒绝办理离职手续，您可以向劳动仲裁机构申请仲裁或提起诉讼，维护自己的合法权益。
请确保按照上述步骤操作，以避免可能的法律纠纷。