关于法国和意大利的退税政策，以下是概括信息：
法国：
退税比例通常为购物金额的12%左右。
退税门槛为175欧元，对于长期居住在非欧盟成员国的游客，如果购物属于观光零售性质，且同一天在同一商店购买含税价格超过175欧元，可以减除增值税。
退税时，信用卡退税大约1个月后退回账户，现金退税一般扣除10%—10.8%的手续费。
意大利：
退税比例通常为购物金额的12%左右。
退税门槛曾规定为155欧元，但意大利政府计划在2024年将非欧盟国家游客退税购物的最低消费门槛降为70欧元。
对于持有旅游签证或商务签证的旅客，在标记有“Tax Free”的商店里消费超过155欧元，并且在3个月内离开欧盟，可以索取退税单享受优惠。
退税时，通常需要提供购物收据和商品，并在离境时在机场柜台办理退税手续。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议在购物前咨询店家或当地信息中心获取最新信息。另外，退税政策可能受到具体商店、商品种类和购物金额等因素的影响，具体退税金额以实际退税单为准