当老板拖欠工资不还时，您可以采取以下措施：
与用人单位协商
首先尝试与老板进行协商，表达您对工资的合理诉求，询问拖欠工资的原因，并尝试协商解决方案。在协商过程中，注意保留相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能的需要。
向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，并责令其改正违法行为。准备好相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，以证明自己与用人单位存在劳动关系以及工资被拖欠的事实。
申请劳动仲裁
除了向劳动监察部门投诉外，您还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径之一，具有专业性、公正性和权威性。在申请劳动仲裁时，您需填写劳动仲裁申请书，并提交相关证据材料。仲裁委员会在收到申请后，会在规定的时间内决定是否受理。如果受理，将依法组成仲裁庭进行审理，并作出仲裁裁决。
向法院申请支付令或提起诉讼
根据《劳动合同法》第三十条的规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。如果用人单位在收到支付令后十五日内既不提出书面异议又不履行支付令的，劳动者可以向人民法院申请强制执行。
如果用人单位在劳动仲裁后仍然拒不支付工资，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明老板拖欠工资的事实，法院将依法作出判决。如果判决后老板仍然不履行支付义务，您可以申请法院强制执行。
联合其他劳动者维权
与其他受影响的劳动者联合起来，共同维权。这样做可以增加法院和劳动部门的重视程度，从而加大执行力度，提高追回工资的可能性。
向劳动行政部门反映
劳动行政部门负责处理本行政区域内的拖欠工资问题。您可以向劳动局反映情况，寻求其帮助。对于老板恶意拖欠工资的行为，劳动局还可以将其转交公安机关，追究老板的刑事责任。
通过以上措施，您可以有效地维护自己的合法权益，追回被拖欠的工资。建议您尽快采取行动，以免错过时效或影响证据的收集。