魔芋是一种多年生草本植物，具有以下特征：
地下块茎：扁球形，个大，直径可达25厘米，肉质根为纤维状须根，暗红褐色，表皮粗糙，多为棕褐色或深灰色。
叶柄：粗壮，圆柱形，淡绿色，带有暗紫色斑。
叶片：掌状复叶，叶柄粗长似茎，叶片宽大肥厚，边缘光滑或略有波状。
花序：雌雄花序均为圆柱形，雌花序紫色，雄花序紧接雌花序，有时杂以少数两性花，深紫色。
花果：花果期一般在4-9月。
魔芋的块茎是富含营养和具有保健功能的部位，可以加工成多种食品，如魔芋粉、魔芋豆腐、魔芋挂面等。此外，魔芋还含有丰富的纤维素和微量元素，以及16种氨基酸，具有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、减肥、开胃等多种功效