当消费者购买到不合格的食品时，根据《食品安全法》和《消费者权益保护法》，消费者可以要求以下赔偿：
退货退款：
消费者可以要求商家退货并退还货款。
换货：
如果商家不同意退货，消费者可以要求更换为合格的食品。
赔偿损失：
如果消费者因购买不合格食品遭受了实际损失，如医疗费用等，可以要求商家进行赔偿。
惩罚性赔偿：
如果商家故意销售不合格食品，或者多次销售不合格食品且情节严重，消费者可以要求支付价款十倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
消费者可以通过以下途径解决赔偿问题：
与商家协商和解；
请求消费者协会或依法成立的其他调解组织调解；
向有关行政部门投诉；
直接向人民法院提起诉讼。
需要注意的是，如果食品标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用上述赔偿规定