酸汤鱼是一种流行于中国各地的美食，其特点在于使用特定的鱼类和独特的烹饪方法。以下是几种常用于制作酸汤鱼的鱼类：
草鱼：
草鱼肉质鲜嫩，刺少，营养丰富，是制作酸汤鱼的常见选择。
黑鱼：
黑鱼肉质紧实，口感细腻，经过酸汤烹制后更加入味。
鲤鱼：
鲤鱼肉质鲜美，具有一定的清热解毒作用，在酸汤中容易入味，吃起来爽口。
鲢鱼：
鲢鱼肉质鲜美，适合切片烹制，制作酸汤鱼时，鱼肉容易吸收汤汁的味道。
鳙鱼：
鳙鱼肉质鲜美，也是制作酸汤鱼时的一个好选择。
选择鱼类时，可以根据个人口味偏好和当地的食材供应情况来决定。此外，不同地区的酸汤鱼风味可能略有不同，可以根据当地特色选择适合的鱼类