跨省更换车牌的流程如下：
准备材料
机动车所有人的身份证原件。
机动车行驶证。
机动车登记证书。
交强险凭证。
机动车档案（电脑联网可查）。
机动车购置税完税证明。
代理人身份证明原件及复印件（如委托代理人办理）。
海关出具的《中华人民共和国海关管理车辆解除监管证明书》（如车辆属海关解除监管）。
办理迁出手续
到原车辆所在地车管所办理变更手续，领取变更单并填写相关信息。
提交上述材料至登记受理岗审核，审核通过后进行车辆检验。
车辆检验合格后，交回原车牌并领取档案和临时牌照。
办理转入手续
携带机动车档案袋、身份证原件及相应凭证到转入地车管所办理车管转入业务。
填写审批表，审核通过后到国税部门变更车辆购置税表。
提交所有资料进行登记申请，审批符合条件后领取待办单，然后凭待办单到受理窗口确认车牌号并领取登记证书等相关材料。
最后，凭付费凭证及《发牌通知单》领取机动车号牌，并安装号牌。
建议提前了解并准备好所有相关材料，以确保流程顺利进行。