当客人打碎东西时，处理方式可以有以下几种：
报警处理
如果客人打碎的东西价值较高或涉及故意毁坏财物，可以报警处理。根据《刑法》第二百七十五条，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金。同时，根据《治安管理处罚法》第四十九条，故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
协商解决
对于一些价值不高且容易替换的物品，可以与客人协商，由客人按原价赔偿或采取其他补救措施。这种方式显得大度，也有助于维护良好的客户关系。
询问客人身体状况
在处理过程中，首先要关心客人的身体状况，确保他们没有受伤。这不仅是人道关怀，也能让客人感到宾至如归。
主动承认错误并道歉
作为服务人员，应主动承认错误并真诚道歉。这不仅能表现出诚实和负责任的态度，还能让客人感受到尊重和谅解。
联系上级或领导
如果事情较为复杂或涉及较大金额，应及时向上级或领导汇报，并请他们协助处理。这有助于确保处理过程公正、合理。
依据法律法规赔偿
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场等公共场所的经营者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因此，如果损坏的物品是酒店提供的，酒店可以要求客人按照实际价值进行赔偿。
灵活处理小件物品
对于价值较低的小件物品，如果客人愿意赔偿，可以象征性地收取一些费用，甚至不要求赔偿。这既能挽回损失，又能保持客情。
避免过度追究
在处理过程中，应避免过度追究责任，尤其是在客人并非故意的情况下。过度的追究可能会引起客人的不满，甚至影响酒店的名誉。
综上所述，处理客人打碎东西的情况时，应综合考虑物品的价值、客人的态度以及酒店的政策。在确保客人安全的前提下，通过协商和沟通，寻求最合理的解决方案。