越南菜以其清新、天然、酸、甜、辣、鲜的口味而著称，以下是一些越南特色菜肴：
越南河粉 （Pho）
主要成分是米粉和肉汤，以及牛肉或鸡肉片。
调味品包括酱油、胡椒、柠檬、鱼露、辣椒等。
春卷 （Goi Cuon）
越南春卷外脆内香，通常包含生菜、薄荷叶、九层塔等。
甘蔗虾 （Gỏi Mắm）
将虾仁与甘蔗棒结合，裹上面糊后油炸而成。
越式螃蟹 （Cá Chảo）
使用浓香辣酱烹饪分解的螃蟹，保留鲜味。
越南煎饼 （Bánh Xèo）
一种薄饼，内含肉类和蔬菜，煎至金黄色。
顺化牛肉面汤 （Súp Bún bò Hương）
来自越南顺化的特色汤品，以牛肉和面条为主。
蟹汤米线 （Mì cua）
米粉搭配蟹膏、春卷等食材，味道鲜美。
越南鱼米线 （Cá Mì）
米粉搭配炸鱼块和浓郁的肉汤，通常与生蔬菜和香草一起食用。
肉粽 （Bánh Chưng）
一种包裹着糯米和肉类的蒸粽。
炸春卷 （Gỏi cuốn）
与中国春卷不同，味道独特，通常包含生菜、薄荷叶等。
越南菜还包含丰富的水果和蔬菜，以及使用鱼露、酱油、大米、新鲜香草、水果和蔬菜等作为调味品。越南料理因其独特的风味和丰富的菜品在国际上广受欢迎