饭堂承包方案通常包括以下几个关键部分：
1. 承包方案概述
服务内容：提供早、中、晚餐的制作、供应和清理工作。
承包期限：明确承包的开始和结束日期，以及承包的总时长。
服务要求：遵守当地卫生标准和食品安全法规，提供健康、营养的饮食服务，并确保食品安全。
2. 承包方责任
食品供应：提供符合食品安全标准的新鲜食材，并按时供应饮食服务。
食品质量：确保食品口味地道、色香俱全、保持热度，无变质现象。
卫生标准：保持厨房和用餐区域的整洁与清洁，严格执行食品安全卫生标准。
3. 食堂管理
服务态度：承包方及其员工需具备良好的服务态度，热情接待用餐人员。
用餐环境：保持饭堂用餐环境整洁、安全，提供清洁餐具。
投诉处理：及时处理用餐人员提出的投诉，并做出合理解释和整改。
4. 合作方式
费用结算：根据实际餐饮服务用量结算费用，并约定结算周期和方式。
5. 其他细节
甲方提供资源：厨房、餐厅、设备、水电和燃料等。
乙方职责：厨房设施的维护、食品原料的配送和选购、厨务人员的管理等。
伙食标准：规定早餐、中餐、晚餐的价格和质量标准。
人员配置：乙方需自行安排厨房员工，并负责其工资福利。
食品卫生管理制度：包括个人卫生、仓库管理、物质防疫、食品加工、餐具和厨房卫生等。
6. 样本合同条款
承包标的：乙方承包甲方公司饭堂，为甲方员工提供餐饮服务。
经营方式：甲方提供厨房场地及厨具，乙方负责食品原料的配送和厨房操作。
伙食标准：早餐、中餐、晚餐的价格和质量标准。
7. 注意事项
确保方案符合当地法律法规和行业标准。
明确双方的权利和义务，以保护双方的利益。
考虑员工的营养需求和口味偏好，提供多样化的餐食选择。
强调卫生和安全的管理措施，确保用餐人员的健康。
请根据具体情况调整上述方案内容，并咨询法律顾问以确保合同的合法性和有效性。