达州是中国四川省的一个城市，以其丰富的美食文化而著称。以下是一些达州的特色美食：
达州麻辣烫：
以麻辣味道和丰富食材选择闻名，包括新鲜蔬菜、肉类和海鲜。
宣汉羊肉汤：
选用优质羊肉熬制，汤汁鲜美，羊肉鲜嫩可口，具有滋补功效。
渠县豆腐干：
以独特制作工艺和口感著称，黄豆制作，口感鲜美，营养丰富。
开江鱼：
选用当地江河新鲜鱼类烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
达州猕猴桃：
口感鲜美、肉质细腻、多汁、酸甜适中，有滋润养颜作用。
达州蛋黄酥：
地方特色小吃，外皮酥脆，馅料丰富，口感独特。
达州柿子饼：
由新鲜柿子压制而成，味甜嫩滑，营养丰富。
辣子鸡：
以鸡肉为主料，配以辣椒、花椒等调料炒制，麻辣香浓。
清水腊肉：
选用猪肉腌制、风干而成，风味独特。
灯影牛肉：
具有100多年历史，牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆。
石梯蒸鱼：
以当地村民秘制的泡菜和多种调料制成，口感香辣鲜嫩。
尖椒肥肠：
以姜葱为香料，炒出的肥肠脆嫩鲜香，是下酒好菜。
干烧岩鲤：
色香味俱全，鱼肉厚实美味，外酥内嫩，风味独特。
射洪炒肝：
以猪肝为主料，配上射洪特有的山野调料烹炒而成，香辣可口。
达州鱼豆腐：
将鱼肉与豆腐结合，味道意外地好。
这些美食代表了达州的饮食文化，无论是当地居民还是游客，都能在这些特色菜肴中找到满足。