五星级酒店的员工数量通常在150至250人之间，具体取决于酒店的规模、服务种类和房间数量。以下是五星级酒店员工配置的一些关键组成部分：
管理层：
包括总经理、副总经理、部门经理等，通常至少有七八个经理。
厨房：
约30人左右，包括厨师和厨房工作人员。
前厅部：
包括前台、收银、接待等，通常一层楼的服务员约15个左右。
客房部：
根据房间数量配置，一般一个350间客房的酒店，客房部员工数量在280到400人之间。
餐饮部：
中餐和西餐服务员各约30人左右。
工程部：
根据酒店的规模和功能，包括维修工、电工、空调工、管道工等，至少需要维修工5-10名，电工3-5名，空调工2-4名，管道工2-4名。
保安部：
根据酒店的规模和营业实际而定，一般为三班制，至少需要经理1人、主管1人、领班3人、监控3人。
其他部门：
如财务部、采购部、质检部等，各有不同数量的员工。
请注意，这些数字仅供参考，实际员工数量可能因酒店的具体情况而有所不同。此外，酒店的人员配置还会受到一个人房比指标的影响，这个指标通常在0.7到1.2之间。