当遇到楼上往下泼水的情况时，您可以按照以下步骤处理：
收集证据
利用小区监控录像或自家监控设备获取泼水行为的证据。
沟通协商
上楼与邻居直接沟通，说明泼水给您带来的不便，并请求其停止该行为。
如果邻居态度良好，可能通过友好协商解决问题。
物业介入
如果直接沟通无效，可以请求物业介入协调。
法律途径
如果物业协调也未能解决问题，您可以收集邻居的身份信息和相关证据，通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。
其他措施
作为最后的手段，您可以选择以相同方式回击（例如，使用震楼器），但请注意这可能会加剧矛盾，并不推荐。
请记住，处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。尽量通过和平协商的方式解决问题，避免激化矛盾。