车牌漆皮掉了的处理方法如下：
自行修补
如果车牌漆皮掉落的面积较小且不影响车牌号码的识别，可以使用汽车专用的补漆笔进行修补。在使用补漆笔之前，要确保车牌表面干净、干燥，将补漆笔均匀涂抹在漆皮掉落的部位，等待干燥即可。
专业修补
可以到修车厂或者汽车美容店进行修补。专业的汽车修理店或者美容店可以更好地修复车牌，让修复工作更加精细。
更换车牌
如果车牌漆皮掉落的面积较大或者已经严重影响到车牌号码的清晰辨认，就需要考虑更换车牌。具体步骤包括：
准备相关材料，如车主身份证、行驶证、车辆登记证书等。
前往当地的车辆管理所，填写车牌更换申请表。
车管所工作人员会对车辆进行查验，确认车辆信息无误。
缴纳车牌更换的费用。
等待新的车牌制作完成，一般在15个工作日左右。
建议
及时修补：如果车牌漆皮掉落面积不大，建议尽快进行修补，以免影响行车安全。
选择专业店：无论是自行修补还是到专业店修补，都要确保使用的油漆和工具质量，以保证修补效果。
遵守法规：更换车牌需要遵守相关法律法规，确保所有手续齐全并按规定进行。
通过以上方法，可以有效解决车牌漆皮掉落的问题，确保行车安全和合规。