泉州的夜宵选择丰富多样，以下是一些推荐的好去处：
文化宫大排档
地址：百宜巷华侨大厦附近
推荐菜：炸丝丁鱼、拌牛肚、啾啾螺、炒蚬子、鱼子炒蛋、炸鸡卷等
阳光夜市
地址：晋江市青阳街道阳光社区
推荐：小宝臭豆腐、铁板豆腐、火焰山烤猪蹄、重庆烤脑花
央街夜市
地址：丰泽区淮福街与丁荣路交叉路口西南200米
推荐：烤生蚝、臭豆腐、杜姐肠粉、新疆烤馕
泰禾夜市
地址：东海泰禾广场边
推荐：小刘福鼎肉片、夜市牛排、鸡蛋汉堡、沙嗲肉串、精武回味黑鸭素菜
西街大尾夜市
地址：鲤城区西街菜市场
推荐：牛肉汉堡、沙嗲肉串、海蛎煎
古趣烧烤
地址：泉州市鲤城区后城街181号
特色：鸡翅、鸡爪、内脏、海鲜、鸡胗等
铁板王
特色：烤白果、鸡架等
鲜遇海鲜外卖
营业时间：16:00-凌晨2:00
推荐美食：招牌泡椒田鸡、酸菜鱼、红膏鲟、皮皮虾、海鲜烩
土笋冻
特点：晶莹透明、鲜嫩脆滑，是泉州有名的夜宵之一
面线糊
特点：细腻爽滑、鲜醇美味，是泉州人早餐的首选，也适合夜宵
海蛎煎
特点：经典传统小吃，外酥里嫩，味道鲜美
以上地点均提供地道的泉州夜宵美食，适合不同口味的需求。请根据您的位置和时间安排选择合适的地点。