夫妻离婚时，土地的处理通常遵循以下步骤和原则：
土地性质和获取途径
如果土地是夫妻共同承包的农地，双方可以协商分割，如按份划出各自经营，或轮流耕种。
如果土地是国有土地使用权，一般按照夫妻共同财产的分割原则处理。
法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第一千零八十七条，离婚时夫妻的共同财产由双方协议处理；协议不成的，由人民法院根据财产的具体情况，按照照顾子女、女方和无过错方权益的原则判决。
农村土地承包法规定，妇女在承包期内离婚或丧偶，如果仍在原居住地生活或在新居住地未取得承包地，发包方不得收回其原承包地。
土地使用权变更手续
办理土地使用权变更手续时，需双方当事人一起到土地所在地区乡镇一级政府部门提交变更申请。
提交的文件通常包括国有土地使用证、土地使用权出让合同、土地使用权转让或租赁合同等。
土地承包经营权保护
在家庭土地承包经营中，夫或妻一方享有的权益应依法保护。
特殊情况处理
如果土地是婚前个人财产，通常归原所有人所有。
如果土地分割后可能导致经济损失，可能需要考虑给予另一方相应的经济补偿。
法院判决
如果夫妻双方无法就土地分割达成协议，法院将根据具体情况作出判决。
请根据具体情况，遵循当地法律规定和程序进行土地分割和变更手续。若有更多疑问或需要具体指导，请咨询专业律师或相关部门