当小厂不给员工缴纳社保时，员工可以采取以下措施：
与单位协商：
首先尝试与工厂管理层进行沟通，看是否能够通过协商解决问题。
劳动行政部门投诉：
如果协商无效，可以向当地劳动行政部门进行投诉，由社会保险行政部门或社会保险费征收机构介入处理。
提起劳动仲裁：
如果劳动行政部门无法解决问题，可以向当地劳动仲裁部门提起仲裁。
提起诉讼：
对仲裁结果不满意，或者单位拒不履行仲裁决定，可以依法向当地人民法院提起诉讼。
解除劳动合同并要求经济补偿：
根据《劳动合同法》第38条的规定，如果用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。
收集证据：
在采取上述措施时，需要收集与单位存在劳动关系的证据，如工资条、工牌等。
请根据具体情况选择合适的解决方式，并注意时效性和法律程序。