安装小饭店的排烟管可以按照以下步骤进行：
确定排烟管的位置和走向
排烟管应设置在空气流通良好的位置，避免设置在密闭的地方。
管道走向应合理，避免出现死角和弯曲，以确保良好的排烟效果。
选择合适的材料
推荐使用不锈钢材质的排烟管，因其耐腐蚀、耐高温、强度高、密封性好。
塑料排烟管价格较低，安装方便，但需选择质量好、耐高温的产品。
安装步骤
吊顶端接入：适用于吊顶下移的情况，注意预留空间和封闭缝隙。
吊柜柜体接入：适用于吊柜直径较大的情况，确保烟道口与墙的距离适当。
柜顶空间接入：适用于吊顶紧贴厨房顶部的情况，注意烟道口位置和吊顶与吊柜间的空间。
管道走向规划
遵循最短路径原则，减少油烟在管道内停留时间和阻力。
避开厨房内的障碍物，如吊柜、燃气管道、水管等，并保持一定的安全距离。
排烟口设置
排烟口应设置在烹饪区域的正上方，确保烟雾能够及时排出。
检测和验收
安装完成后进行排烟效果测试和安全性检测，确保排烟系统正常工作。
请根据具体情况调整上述步骤，并确保遵守当地的建筑法规和标准。