如果遇到回民工地的敲诈行为，您可以采取以下措施：
报警处理
敲诈勒索属于违法行为，您可以向公安机关报案。
根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条，敲诈勒索公私财物，数额较大或有其他严重情节的，可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
收集证据
在报警之前，尽量收集相关证据，如通话记录、短信、录音等，以便于警方调查。
法律咨询
如果情况复杂，建议咨询专业律师，获取更具体的法律建议。
合作调查
配合警方的调查，如实提供相关信息，有助于案件的快速解决。
预防措施
在未来的合作中，可以考虑签订详细的合同，明确工资支付方式和时间，减少此类事件的发生。
请记住，面对敲诈勒索行为，及时报警是维护自身合法权益的有效途径。