目前市场上鱼头的售价 因规格和产地不同而有所差异。以下是一些具体价格信息：
一般规格鱼头
0.8斤至5斤的鱼头，价格非常有优势，例如1-1.2斤的鱼头售价为7.5元一个。
较大规格鱼头
3斤重的鱼头价格约为200元左右。
5斤以上的鱼头价格更高，具体价格未详细列出，但可以推测在200元/斤以上。
特色鱼头
洞庭湖野生胖头鱼做剁椒鱼头，每份售价为328元，且需要提前一周预约。
历史价格
民国时期银质的鱼头一个售价为400元。
综上所述，目前市场上鱼头的售价范围较广，从7.5元到几百元不等，具体价格取决于鱼头的重量和产地。建议根据具体需求和预算选择合适的鱼头。