延长试用期的处理方式取决于具体情况，以下是几种可能的情况：
协商一致
如果用人单位与劳动者协商一致，并且延长的试用期不违反法律规定的期限，那么可以按延长的试用期履行劳动合同。
违法变更
如果用人单位单方面违法变更劳动合同，或者延长的试用期超过了法律规定的期限，那么劳动合同无效，劳动者可以单方面解除劳动合同。
赔偿情况
如果用人单位违反规定约定试用期，即使违法约定的试用期已经履行，用人单位也需要以劳动者试用期满月工资为标准，支付超过法定试用期期间的赔偿金给劳动者。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致可以变更劳动合同内容，且变更应采用书面形式。
同法条还提到，劳动合同一旦依法订立，即具有法律约束力，当事人必须履行合同规定的义务。
仲裁途径
如果劳动者认为用人单位的行为违反了劳动法关于试用期的规定，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求收回解除劳动合同的决定，并继续履行劳动合同。
请根据您的具体情况选择合适的处理方式。