当买家违约定金时，根据《民法典》第五百八十七条的规定，通常情况下，定金将不予退还。具体处理方式如下：
定金作为违约金：
如果合同中约定了定金作为违约金的条款，那么当买家违约时，卖家可以要求买家按照合同约定的标准支付违约金。
定金罚则：
如果合同中没有特别约定违约金，或者约定的违约金不足以弥补卖家的损失，卖家可以要求没收定金，或者要求买家支付与定金数额相等的违约金。
协商解决：
在实际操作中，买卖双方也可以通过友好协商的方式解决违约问题。如果双方能够达成一致，可以协商减少或免除违约金。
法律途径：
如果协商不成，卖家可以根据合同条款和相关法律规定，向法院提起诉讼，请求法院判决处理违约事宜。
合同条款：
处理违约问题时，应首先参考合同中的具体条款，因为不同的合同可能会有不同的约定。
请根据具体情况选择合适的处理方式