开一家水果捞店的投资成本因地区、店铺规模、装修档次、设备购置等多种因素而异。以下是根据提供的信息整理的投资成本概览：
租金成本
最低预算约0.8万元。
根据地段和店铺面积不同，租金会有所变化。
装修费用
最低预算约1.8万元。
装修费用会根据店铺大小和设计风格有所不同。
人力成本
至少需要两人，最低预算约0.8万元/月。
设备投资
最低预算约2.8万元。
设备包括风幕柜、冷柜、货架、装饰物、电子秤、收银系统等。
原材料采购
初期采购成本约1.8万元。
后期采购会根据销售情况进行调整。
其他杂费
包括水电费、税费、广告宣传费用等，预算约1万元。
总计投资
综合以上各项成本，开一家水果捞店的初期投资一般在5万元到10万元之间。
请注意，这些费用仅为大致预算，实际投资可能因具体情况而有所不同。建议在详细规划前进行市场调研，以获得更准确的预算。