如果您想探监但您的未婚妻没有与您登记结婚，根据相关规定，您可能需要以下步骤来开具证明：
居委会或村委会证明
您所在地的居委会或村委会可以开具证明，证实您与未婚妻的事实婚姻关系。
证明通常需要双方的身份证原件或复印件以及未办理登记领取结婚证的原因。
派出所证明
您还需要辖区派出所出具相关证明，进一步证实您们的事实婚姻关系。
身份证件
您需要携带自己的身份证或其他有效身份证件。
探监规定
探监时通常需要遵守一定的规定，如探监时间限制（一般为半小时到一个小时），并且不得谈论案情。
请注意，具体流程和要求可能因地区而异，建议您直接咨询当地监狱管理部门或通过官方渠道获取最新信息。