当你在工地工作完成后遇到雇主不支付工资的情况，你可以采取以下步骤来维护自己的权益：
协商沟通
首先尝试与雇主或包工头进行协商，明确欠款金额和支付时间，并提出分期支付等建议。
保留协商过程中的证据，如聊天记录、通话录音等。
投诉举报
向当地劳动监察部门投诉，并提供劳动合同、工作证、考勤记录、工资欠条等能证明劳动关系和欠薪事实的材料。
劳动监察部门会调查并可能责令雇主限期支付工资。
劳动仲裁
如果协商不成，你可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及证据材料。
仲裁裁决具有法律效力，如果雇主不履行，你可以申请强制执行。
法律诉讼
如果对仲裁结果不满意，可以在规定时间内向法院提起诉讼。
准备相关证据，如欠条、工作记录等，向法院提起民事诉讼。
支付令
如果债权债务关系明确，符合法定条件，你可以向法院申请支付令，要求雇主在规定期限内偿还欠款。
媒体曝光
如果上述方法都无效，可以考虑通过媒体曝光，借助舆论压力来维权。
请确保在采取任何行动之前收集好所有相关的证据，以便在需要时提供给有关部门或法院。