当不小心蹭到别人的车时，请按照以下步骤进行处理：
停车检查
立即停车，检查自己的车辆和对方的车辆是否有损坏。
记录双方车辆的车牌号、车型、颜色等信息。
寻找车主
如果对方车辆在路边，等待车主回来。
如果对方车辆在停车场内，留下联系方式等待车主联系。
道歉与交换信息
主动与车主道歉，并说明自己的失误。
交换联系方式，包括姓名、电话号码、保险公司信息等。
现场取证
拍照或录像以记录事故现场，包括车辆位置、剐蹭部位、车牌号及周围环境。
如果可能，寻找目击证人并记录证言。
联系保险公司
根据保险条款，尽快联系保险公司报案。
提供事故现场照片和相关信息，并按照保险公司的理赔流程操作。
协商解决
如果事故轻微，可以尝试与车主协商赔偿事宜。
如果无法协商一致，可以考虑通过交警或第三方机构进行调解。
遵守法律
不要逃逸，否则可能会面临法律处罚，包括罚款、拘留和扣分。
请确保在处理过程中保持冷静和诚实，并尽可能配合车主和保险公司完成相关手续。