烤鱼是一种深受欢迎的烧烤美食，不同种类的鱼因其肉质和口感的不同，适合不同的烤鱼风味。以下是一些适合烧烤的鱼类以及相应的特点：
鲈鱼：
肉质鲜美细腻，富含蛋白质和维生素，适合制作多种口味的烤鱼。
黑鱼：
肉质细嫩，富含微量元素，营养价值高，适合制作麻辣、香辣等口味的烤鱼。
鲑鱼：
肉质鲜嫩，富含不饱和脂肪酸，适合制作富含油脂的烤鱼。
草鱼：
肉质肥嫩，价格便宜，适合多人食用，但刺较多，适合重口、辛辣的口味。
鲤鱼：
肉质鲜美，肉多刺少，适合制作多种口味的烤鱼。
鲢鱼：
肉质鲜嫩，鱼皮烤制后美味，适合制作多种口味的烤鱼。
武昌鱼：
肉质鲜美，含肉率高，适合制作多种口味的烤鱼。
鲶鱼：
肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪，适合制作香辣的烤鱼。
马步鱼 （良鱼）：肉质鲜美，营养丰富，适合制作多种口味的烤鱼。黄花鱼
、 海鲈鱼、 鲫鱼、 湄公鱼、 鳜鱼、 罗非鱼：
都是适合烤制的鱼类，各有其独特的风味。
选择烤鱼时，可以根据个人口味偏好和鱼的特性来决定。例如，喜欢麻辣口味的可以选择黑鱼或鲶鱼，喜欢鲜嫩口感的可以选择鲈鱼或鲑鱼，而喜欢重口味的可以选择草鱼。
此外，烤鱼时还可以搭配各种蔬菜和香料，如土豆、魔芋、洋葱、豆皮、豆芽、木耳等，以及特制的酱汁，如辣椒、花椒、豆瓣酱等，以增加丰富的口感和层次。
希望这些建议能帮助您制作出美味的烤鱼!