鲜芋通常指的是新鲜的芋头，它是芋头（学名：Colocasia esculenta）的根茎部分。芋头是一种多年生宿根性草本植物，属于天南星科，在全世界范围内都有栽培。芋头具有丰富的营养和药用价值，可以作为蔬菜和粮食作物食用。
芋头的特点包括：
外皮颜色多样，常见的有棕色或紫色。
内部肉质为白色或淡黄色。
口感细腻，味道甜美。
营养价值高，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。
可用于制作各种美食，如芋泥、芋头糕、芋圆、芋头汤等。
芋头还有一定的健康益处，如可能有助于通便和益胃。不过，由于芋头中的淀粉含量较高，过量食用可能会导致消化不良。
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