当单位乱扣工资时，劳动者可以采取以下措施来维护自己的权益：
与单位协商：
首先尝试与用人单位直接沟通，了解扣款原因，并尝试协商解决问题。
收集证据：
保留工资条、劳动合同、银行转账记录等能证明劳动关系的文件。
向劳动监察部门投诉：
如果协商不成，可以向当地劳动保障监察大队投诉，请求他们介入调查并责令单位支付克扣的工资。
申请劳动仲裁：
可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，请求解除劳动关系并支付工资和经济补偿金。
向人民法院提起诉讼：
如果仲裁结果不满意，或者用人单位不执行仲裁裁决，可以向人民法院提起诉讼。
请求支付令：
根据《劳动法》第五十条，劳动者还可以向人民法院申请支付令，要求用人单位支付工资。
寻求法律援助：
在处理过程中，可以咨询律师或法律援助机构获取专业帮助。
请记住，维权过程应保持理性，并尽可能通过和平协商的方式解决问题。如果需要法律帮助，建议联系专业律师获取具体指导