根据您提供的信息，以下是有关台湾旅游带多少钱的建议：
基本预算
对于一个8天的台湾旅游，不包括购物，预算大约在5000元人民币左右。
如果计划进行购物，建议准备2000-7000元人民币，具体取决于您的购物习惯和预算。
现金和信用卡
建议携带至少3000元人民币作为现金，并带上带有VISA标志的信用卡以应对可能的额外支出。
台币兑换
在大陆兑换好台币可能更划算，因为可以直接使用人民币兑换，避免汇率损失。
根据2024年5月1日的汇率，1人民币约等于4.7台币。
其他注意事项
台湾的夜市小吃价格透明，可以放心消费。
考虑购买一些当地特产，如释迦饼、凤梨酥、牛轧糖等作为礼物或纪念品。
根据个人消费水平，预算可能会有所不同，请根据自己的实际情况调整预算。
请根据您的具体计划和需求调整预算，并确保遵守台湾旅游的相关规定和限制。