在高速公路上掉东西后，应采取以下步骤：
保持冷静：
首先不要慌张，保持冷静，避免急刹车或突然转向，以免引发交通事故。
检查车辆：
检查车辆下方和周围是否有掉落的物品，确认物品的位置和形状。
开启警示灯：
如果掉落物品影响车辆正常行驶，应迅速打开危险警示灯，并将车辆缓慢驶入应急车道停车。
撤离到安全区域：
人员应迅速撤离到护栏外的安全区域，避免在高速公路上行走或停留。
报警处理：
在确保安全的前提下，拨打报警电话12122或110，向交警部门报告掉落物品的位置、形状和大小等信息，并等待交警的到来。
不要自行捡拾：
在等待交警或路政部门的过程中，绝对禁止自行去捡拾掉落物品，以免发生二次事故或违反交通规则。
记录证据：
如果可能，拍摄现场照片或视频，记录下事故现场的情况，以便后续处理或索赔。
配合调查：
交警到达现场后，配合交警进行调查，提供必要的信息和证据。
联系保险公司：
如果掉落物品有保险，及时联系保险公司进行理赔。
清理现场：
在交警或路政部门处理完毕后，按照相关规定清理现场，恢复道路通行。
通过以上步骤，可以最大程度地减少因掉落物品而带来的安全风险，并确保自身和他人的安全。