碟刹，也称为碟式刹车或盘式刹车，是一种自行车刹车系统，其核心部件包括一个与车轮相连的刹车圆盘（刹车碟）以及位于圆盘边缘的刹车钳。在刹车时，刹车钳中的高压刹车油会推动制动块，使其夹紧刹车盘，通过产生的摩擦力使车轮减速并最终停止。
碟刹的优点包括：
强大的制动力：碟刹可以提供比传统鼓式刹车更强的制动力。
良好的散热性能：由于碟刹在制动过程中产生的热量较少，因此比鼓刹更耐用，并且可以提供更稳定的制动效果。
较低的维护需求：刹车片可以在磨损后单独更换，降低了维修成本。
更短的制动距离：碟刹通常可以实现更短的制动距离。
碟刹的类型主要有：
普通盘式刹车：这是最常见的碟刹类型，没有特殊的通风设计。
通风盘式刹车：这种刹车在盘面上设计有通风孔，可以提高散热效率，适合在高温或长时间骑行条件下使用。
碟刹相对于鼓刹来说，具有更好的制动性能和维护便利性，因此在现代自行车，尤其是公路自行车和山地自行车上非常受欢迎。