新疆的美食以其丰富的风味和独特的制作工艺而著称，以下是一些新疆特色美食：
烤羊肉串：
选用优质羊后腿肉，肥瘦相间，烤制而成，外焦里嫩，香气四溢。
手抓饭：
以大米为主料，加入羊肉、胡萝卜、洋葱等食材，用多种香料烹饪而成。
大盘鸡：
以鸡肉、土豆、青椒等为主要材料，口感鲜美，汤汁浓郁。
烤全羊：
选用整只羊经过腌制后在特制烤炉中烤制，味道极佳。
馕：
发面制成，圆形，表面可点缀花纹，烘烤而成，外皮金黄晶亮。
拌面 （拉条子）：新疆的传统面食，口感筋道爽滑，香气扑鼻。
烤包子：
以羊肉、面粉等为主要原料烤制，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩。
马肠子：
哈萨克族的传统美食，以马肉、面粉等为主要原料制作，口感鲜美。
油塔子：
色白油亮，面薄层次细，香软油多而不腻。
酸奶疙瘩：
一种发酵乳制品，酸甜可口。
奶茶：
用砖茶和牛奶加盐煮成，与内地奶茶不同。
新疆水果：
如库尔勒香梨、阿克苏苹果、吐鲁番葡萄等，甜美可口。
坚果和干果：
如鹰嘴豆、葡萄干、巴达木、无花果等，品种繁多。
新疆的美食不仅限于以上这些，还有烤南瓜、凉皮、丸子汤、扁豆面旗子等多种选择。新疆的饮食文化深受当地自然环境和历史的影响，呈现出多样化和独特性的特点