面对老师收礼不办事的情况，以下是一些建议的步骤和措施：
收集证据
记录与老师的交流内容，包括时间、地点和具体内容。
保存任何书面材料，如礼物收据、短信、邮件等。
与学校沟通
向学校管理层反映情况，提供收集到的证据。
如果可能，亲自与校长或相关部门负责人交谈。
教育局举报
如果学校内部无法解决问题，可以向当地教育局举报。
可以通过教育局的官方网站或电话进行举报。
法律途径
如果涉及金额较大，且确信老师的行为构成违法，可以考虑通过法律途径解决。
可以拨打全国举报热线12388进行实名举报。
保持冷静
在整个过程中保持冷静和理性，避免采取过激行为。
考虑咨询法律专业人士的意见。
教育意义
对于孩子而言，重要的是理解诚信和公平的重要性。
告诉孩子，无论结果如何，都要坚持正直的行为。
请记住，处理这类问题时，应始终遵守法律和道德规范，通过合法和正当的途径解决问题。