开设一家水果西米捞店的投资费用大致如下：
租金成本
根据不同地段和店铺规模，租金成本会有所不同。一般而言，租金成本在0.8万元至几万元不等。
装修费用
装修费用取决于店铺的大小和设计风格。一般装修费用在1.8万元至十几万元之间。
设备投资
设备包括冷藏柜、果切机、操作台等，初期投入一般在1万元至2.8万元之间。
原材料采购
初期原材料采购成本约为几千元到一万元，后期根据销售情况进行调整。
人工成本
人工成本包括投资者本人和员工工资，每月在几千元到一万元之间。
其他杂费
包括水电费、税费、广告宣传费用等，一般预算在几千元。
综合以上各项费用，开一家水果西米捞店的总投资大致在 7万元至15万元之间，具体费用取决于地段、店面规模及装修风格等因素。
建议
选址：选择人流量大、消费能力强的地段，虽然租金较高，但能有效提升店铺的知名度和销售额。
装修：注重店铺的舒适度和美观度，打造一个吸引顾客的消费环境。
设备与原材料：选择质量好、价格合理的设备和原材料，确保店铺运营的高效和食品的品质。
人工成本：根据店铺的规模和业务需求，合理安排员工数量，控制人力成本。
营销推广：通过有效的营销手段，提升店铺的知名度和客流量。
通过合理规划和控制各项费用，可以有效降低创业风险，提高水果西米捞店的成功率。